Состав крем меда

Состав крем меда
Содержание
  1. Взбитый мёд: что это такое, как сделать, польза и вред
  2. Взбитый мёд
  3. Ингредиенты
  4. Взбитый мёд: что это такое, как сделать, польза и вред
  5. Что такое крем-мёд
  6. Состав и калорийность
  7. Крем-мёд: полезные свойства и противопоказания
  8. Как делают мед на производстве
  9. Как приготовить крем-мёд в домашних условиях
  10. Как правильно есть крем-мёд
  11. Что такое крем-мёд?
  12. Технология производства крем-мёда
  13. Отличительные свойства крем-мёда
  14. Приготовление взбитого меда в домашних условиях
  15. Крем-мёд с пищевыми и лечебными добавками
  16. Полезные свойства мёда
  17. Заключение
  18. Что такое взбитый мед и его польза для здоровья человека
  19. Что такое взбитый мед: внешний вид и описание
  20. Крем мёд: приготовление в домашних условиях
  21. Домашняя технология изготовления кремового мёда: простой рецепт
  22. Полезные свойства продукта
  23. Калорийность и химический состав
  24. Виды крем меда
  25. Крем мёд способы применения
  26. Условия хранения
  27. Из чего и как делают крем-мёд и есть ли от него польза?
  28. Чем отличаются мед-суфле и крем-мед?
  29. Кто и когда придумал мед-суфле
  30. Тонкости технологии
  31. Полезные свойства
  32. Преимущества меда-суфле

Взбитый мёд: что это такое, как сделать, польза и вред

Сливочно-лимонный нектар успокаивает нервы и помогает бороться с бессонницей.

Взбитый мёд

Как я прочитала, взбитый мед был изобретен в Канаде в начале 20 века. Авторство и патент принадлежат Элтону Дж. Дейсу, профессору пчеловодства. Но в двадцатые и тридцатые годы прошлого века не было бытовых миксеров, и, вероятно, не было промышленных миксеров, поэтому мед попадал в руку; в течение недели нерастопленный мед нужно было ежедневно перемешивать и взбивать. Примерно через 10 дней мед приобретал совершенно другую консистенцию и вид и становился кремом. Этот рецепт сохранился до наших дней. За последние 100 лет технология изменилась и упростилась.

Если вы заходите осенью в магазин Honey Reports, то, возможно, видели в продаже это чудо — взбитый мед. Он не похож на обычный мед и не имеет с ним сходной текстуры. Он не прозрачный и не янтарно-желтый, а молочно-белый или слегка кремовый. Он похож на концентрированное молоко. Но он не перестает быть медом. Его просто побили. А цена Honey Reports в три раза выше, чем у обычного меда. На мой взгляд, это просто смешно.

Каждый раз, когда я смотрю на цену, я думаю: «Как я могу сделать мед дома?». подумал я. Оказалось, что это очень просто. Вместе с раздумьями и уборкой это занимает около 15-20 минут. Бить, бить, бить и брать.

Взбитый мед не отстает по своим полезным свойствам по отношению к обычному меду. Однако надо сказать, что у битого меда есть и свои критики. Как правило, это ортодоксальные пчеловоды старой школы, которые считают, что все эти нео-комсомольские операции портят и без того отличный продукт. Они утверждают, что мед нельзя нагревать, охлаждать или взбивать, что это приводит только к задержке воздуха. Все это приводит к ухудшению качества меда. Мы также слышим, что на выставках идет тихая война между продавцами традиционного меда и продавцами битого меда. Продавцы кремомеро жестко конкурируют с продавцами «традиционного» меда. Ну, я думаю, что покупатели есть с обеих сторон.

По моему скромному мнению, нет агрессивной энергии, которая ударила по меду, и его свойства не потеряны. Но даже если и теряются, я называю битый мед скорее десертом, чем лекарством. Начнем привлекать обычный мед и перейдем к крем-меду или взбитому меду.

Ингредиенты

Кристаллизованный мед — 180 гр.

Взбитый мёд: что это такое, как сделать, польза и вред

В 1928 году канадский профессор Элтон Диз разработал хитовую методику, которая резко повысила потребительский спрос на мед. С тех пор взрослые и дети в США и Европе любят сладкий, кремовый продукт. В бывшем Советском Союзе кремовый мед появился в начале 2000-х годов.

Что такое крем-мёд

Это необычное белоснежное лакомство не капает со сковороды, не приторно сладкое, не застывает, хорошо смешивается с другими ингредиентами в еде и напитках и легко поедается. Процесс производства разрушает кристаллическую структуру смешанного меда, взбивая его со сливками для получения пастообразной массы, которая не отделяется и не садится.

Мед.

Запатентованный в США в 1935 году, этот продукт называется кремовым медом, а также взбитым или ферментированным медом и медовой помадкой.

Классический сладкий крем. состоит Изготовлен из одного ингредиента, не содержит консервантов и химических веществ. состав сырья.

Чтобы обогатить вкус и повысить питательную ценность лакомства, производители импортируют в рецепт фрукты, орехи и другие добавки. Покупая продукты с ингредиентами-наполнителями, убедитесь, что они натуральные и не содержат ароматизаторов и пигментов. в составе .

Состав и калорийность

Вымешанный мед на 80 % состоит Из быстрых углеводов представлены фруктоза, сахароза, глюкоза, мальтоза, волос и крахмал.

Кроме того, в состав крем-меда входят:

  1. Витамины — биотин, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, аскорбиновая кислота, пантотеновая кислота, никотиновая кислота.
  2. Микроэлементы — железо, фтор, марганец, йод, цинк, кобальт, медь.
  3. Основные питательные вещества — фосфор, калий, кальций, натрий, хлор, магний, сера.
  4. Ферменты.
  5. Органические кислоты — цитратная, злокачественная, молочная, оксалатная, виноградная.

Содержание жира в 100 г продукта — 0,8, 80,5 и 0 г соответственно. калорийность — 254 ккал.

Крем-мёд: полезные свойства и противопоказания

Взбитый мед обладает антигипертрофическим, противовоспалительным, антиоксидантным, гипотоническим, антибактериальным, противовирусным, антибактериальным и противомикробным действием.

Чем полезен кремовый мед?

Другие полезные эффекты продукта:.

  1. Снижает уровень холестерина триглицеридов, предотвращает атеросклероз и поддерживает сердечно-сосудистую систему.
  2. Растворяет токсины.
  3. Укрепляет иммунную систему и повышает устойчивость к сезонным инфекциям.
  4. Улучшает состав крови.
  5. Уменьшает симптомы и способствует выздоровлению после простуды.
  6. Стимулирует мозговую деятельность, улучшает память, когнитивные способности и концентрацию.
  7. Борется с хронической усталостью, расслабляет и снимает раздражительность, агрессию и бессонницу.
  8. Повышает стрессоустойчивость.
  9. Участвует в формировании костей и хрящей.
  10. Омолаживает кожу.
  11. Восстанавливает микрофлору и улучшает пищеварение.
  12. Нормализует гормоны и стимулирует выработку собственных гормонов.
  13. Заживляет мелкие язвы слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, полости рта.
  14. Уменьшает образование опоясывающего лишая и псориаза кожи.
  15. Ускоряет регенерацию клеток, заживляет и ожоговые раны.
  16. Повышает физическую силу.

Ученые доказали, что антиоксиданты продукта предотвращают риск сосудистых катастроф, вторжение в острую сердечную недостаточность и злокачественные опухоли. Мед подходит детям для положительного развития и нормального роста.

К противопоказаниям относится полное исключение меда из рациона при аллергии на продукты пчеловодства; диабет I типа.

В ограниченных количествах мед можно употреблять после консультации с врачом.

  • Астма,.
  • Сахарный диабет II типа,.
  • Метаболические нарушения,.
  • Острые желудочно-кишечные расстройства,.
  • Эмфизема легких,.
  • Хронический обструктивный бронхит,.
  • Острая сердечная недостаточность.

Не подавайте подслащенные продукты детям до 3 лет.

Как делают мед на производстве

Мед, переносимый пчелами в бочковых установках, может быть проверен в жару при температуре ниже 40 градусов среди ночи. Утром сырье выливают в ванну и подвергают первичной фильтрации через полимерное сито.

Затем продукт поступает в несколько тонаров (металлических контейнеров), где удаляются примеси, и перемешивается до получения однородной массы.

На каждом этапе процесса образцы продукта проходят лабораторный контроль на выявление токсичных оксилофторалов. При обнаружении таковых сырье изымается из дальнейшей переработки.

Если анализы в норме, продукт смешивают с медом и отправляют в кремоварню. Там его нагревают до 14°C, удаляют воздух и смесь попеременно перемешивают на подставке с укрепленным восстановителем в течение 3 дней. Таким образом, разрушается крупнокристаллическая структура и получается кремообразная масса. Медовую помадку выкладывают в лодочку, добавляют измельченную начинку (сушеные абрикосы, сливы, фундук, шоколад, сушеную клубнику или малину) и упаковывают в вазу.

Читайте так же:  Гоголь утка фото

Как приготовить крем-мёд в домашних условиях

Для приготовления замеса необходимо 9 частей влажного меда температурой 14-15 °C и 1 часть свечи.

Как приготовить медовый крем

Поместите оба кондитерских изделия в емкость и взбивайте миксером на минимальной скорости в течение 2 минут до расплывания. Увеличьте скорость до средней и продолжайте взбивать, пока мед не образует гладкую, кремообразную, концентрированную массу, похожую на молоко.

Домашние продукты, в отличие от промышленных, сохраняют свою структуру только в течение недели. Поэтому рекомендуется готовить их незадолго до употребления. Для придания пикантного вкуса можно добавить корицу.

Видео: процесс раскатывания медового крема

Как правильно есть крем-мёд

Медовый крем намазывают на хлеб, тосты и крекеры. Его едят с блинами, оладьями, орехами и фруктами.

Сладкую пасту намазывают на пирожные тарт, используют в качестве начинки для холодных десертов, как покрытие для мороженого и молочных коктейлей.

Уникальный кремовый десерт прост в использовании, не прилипает к рукам и ложкам, имеет нежный вкус и сохраняет полезные свойства обычного меда.

Важно: Вся информация на данном сайте представлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением любых рекомендаций проконсультируйтесь со специалистом. Ни автор, ни авторы не несут ответственности за любой ущерб, который может быть нанесен материалом.»

Что такое крем-мёд?

В последние годы на российском рынке появился ряд продуктов пчеловодства. Один из них известен с начала 2000-х годов и сейчас пользуется широкой популярностью. Он называется «Крем-мед». Этот сорт производится людьми, а не пчелами. Для его производства используется особая технология, при которой натуральный мед тщательно перемешивается и получается кремообразный агломерат. Отсюда и название «Крем-мед».

Технология производства крем-мёда

Обычный мед не может долго оставаться влажным. Существуют методы задержки коагуляции, но они неизбежно приводят к потере его полезных свойств.

Технология приготовления медового крема

Как правило, кристаллизация начинается при температуре от 4 до 28 °C. В этом процессе участвуют определенные начальные кристаллы (молекулы углеводов — глюкоза, фруктоза, частицы пыльцы и т.д.), которые впоследствии образуют более крупные комки. Размер образующихся кристаллов во многом зависит от их размера. Чем выше температура, тем выше кристаллы и тем они мельче.

При воздействии на натуральный мед его структура изменяется. Появляется множество очагов кристаллизации, а плотные комки обогащаются кислородом. В результате этого процесса он приобретает мягкую, нежную агломерацию. Конечно, добиться этого практически невозможно.

Технология крем-меда была изобретена канадским профессором пчеловодства в 1928 году. Вскоре она была запатентована и стала широко известна не только в Канаде, но и в США, а затем и в Западной Европе. В России мед начали взбивать в 2000-х годах, с небольшими изменениями в техпроцессе, с учетом особенностей отечественных сортов.

Отличительные свойства крем-мёда

Получаемый продукт напоминает молочные сливки и приобретает отличные от других видов меда характеристики.

  • Он не подвергается полной кристаллизации и насыщен пузырьками воздуха, что позволяет ему сохранять характерный вкус и аромат.
  • Он имеет более мягкую консистенцию и не затвердевает (даже при низких температурах).
  • Он не расслаивается в течение длительного времени.
  • Он хорошо смешивается с другими ингредиентами (орехами, фруктами, сливками и т.д.) и может добавляться в десерты, кремы и выпечку.

Приготовление взбитого меда в домашних условиях

Крем-мед по пятницам в домашних условиях

Запатентованный канадский рецепт Элтона Дж. Дайса всегда включает пастеризацию (нагревание). Другие вариации основаны на перемешивании жидкого меда и оставлении его на определенное время. Технология производства взбитого меда требует специального оборудования и соблюдения ряда условий, которые возможны только на производстве.

Но вы можете попробовать приготовить крем-мед в домашних условиях. Конечно, у него будет совершенно другой вкус, да и хранить его долго не получится — максимум три недели. После этого большой процент толстых кристаллов опадет и распадется на различные фракции.

Выбор правильного сорта имеет решающее значение для приготовления взбитых сливок в домашних условиях. Сорта с крупными кристаллами в начале (такие как гречишный и подсолнечный) не дают хорошо взбитого продукта с кремовой текстурой. Лучше выбрать акациевый, липовый и цветочный мед.

Важно, чтобы мед находился в двух состояниях: жидком и твердом. Не допускаются посторонние примеси и добавки. Секрет приготовления крем-меда в домашних условиях заключается в следующем.

  • Соотношение жидкого и твердого (кристаллического) меда должно быть 9:1.
  • Смешайте оба вида и храните в прохладном темном месте.
  • Когда масса достигнет температуры 14-15 °C, ее можно начинать взбивать проволокой.
  • Процесс брожения начинается медленно (можно использовать проволочный венчик), смесь взбивается миксером на средней или высокой скорости.
  • Через 10-15 минут смесь становится заметно белее и больше похожа на сгущенное молоко.
  • Смесь должна храниться в холодильнике в течение 10 дней.

Крем-мёд с пищевыми и лечебными добавками

В магазинах можно найти готовый мед с различными добавками, такими как орехи, малина, апельсины, лимоны и яблоки. К сожалению, часто под дорогой и полезный продукт маскируется некачественный или совсем ненастоящий мед. Правильно называть его медовым продуктом.

Чтобы не сомневаться в качестве битого меда, лучше всего самостоятельно добавлять в него различные ингредиенты. Например, особенно вкусным он получается с кедровыми орешками и корицей.

Медовый крем с различными добавками

Кроме других сортов, существует крем с маточной мякотью, который можно считать натуральным. Кроме того, он обладает лечебными свойствами. Он укрепляет иммунную систему, способствует восстановлению после болезни, улучшает работу сердечно-сосудистой системы и помогает женщинам вырабатывать молоко во время лактации. Например, для приготовления 0,5 литра этого полезного продукта необходимо дополнительно получить 7 г (не более 1% от общей массы).

Сливочно-лимонный нектар успокаивает нервы и помогает бороться с бессонницей.

Добавление оливкового масла (около 5-10 г на литр меда) оздоровит присутствующие лекарства (астма, бронхит, пневмония).

Мед, взбитый с клюквой, помогает избавиться от цистита и воспалительных заболеваний почек, а малина — лечит лихорадку.

Чтобы восполнить недостаток витаминов (например, витамина С), добавьте цитрусовые — лимон или апельсин.

Добавьте абрикосы — помогает при запорах.

Полезные свойства мёда

Если техника приготовления битого меда выполнена по всем правилам, то полезные свойства исходного продукта полностью сохраняются. Можно использовать для:.

  • Облегчения симптомов простуды.
  • Лечение респираторных заболеваний.
  • Снятия воспаления и боли при заболеваниях полости рта и желудочно-кишечного тракта.
  • Повышение защитных сил организма.
  • Профилактика рака.

Однако помните, что мед является сильным аллергеном. Его не рекомендуется употреблять людям с аллергическими заболеваниями. Также рекомендуется воздержаться от его употребления в случае вспышки язвы или гастрита, а также при высокой температуре.

При покупке готовых к употреблению продуктов обращайте внимание на наличие химических добавок в составе . Они могут скрывать низкое качество и даже быть опасными для вашего здоровья.

Заключение

Крем-мед — редкий и вкусный десерт, который стоит попробовать. Однако не всегда легко купить качественный продукт в магазинах, поэтому нужно выбирать авторитетного и проверенного производителя. Вы можете самостоятельно приготовить взбитый крем-мед и убедиться, что вкус и составе .

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 [8 аудио

Возможно, вас заинтересует:.

Некоторые сорта, такие как цветочный мед, липовый мед, мед из акации и гречишный мед, очень популярны и широко распространены.

Рапсовый мед мед не очень популярен в России, но его вкус ценят многие. Он отличается своей редкостью.

Рапсовый мед — его свойства и применение Развито около 80 видов рапсового меда, но массовый сбор ведется транскакассией, вициналом (семенами).

Гречишный мед — полезные свойства гречихи посевной очень распространены в сельскохозяйственном выращивании. Россия занимает первое место в мире.

Что такое взбитый мед и его польза для здоровья человека

Медовый крем — это вкусный и полезный десерт с натуральными ингредиентами. Он отличается от классических продуктов пчеловодства своей тонкой, кремообразной текстурой. Это достигается путем длительного взбивания.

Читайте так же:  Японский зеленый голубь

Взбитый мед часто обогащают ягодами и фруктами, травами и специями и другими добавками. Он не только полезен, но и обладает сложным вкусом. Его можно купить в специализированных магазинах или сделать дома самостоятельно.

Что такое взбитый мед: внешний вид и описание

Медовый крем — это мед и взбивание миксером на медленной скорости. Продукт становится белым и насыщается пузырьками воздуха, в результате чего происходит газовая агломерация. Его текстура придает ему нежный вкус, и он легко намазывается на хлеб.

Медовый крем с различными добавками

Рецепт взбитого меда был изобретен в Канаде в 1928 году. В нашей стране десерт впервые был приготовлен в 2000 году.

Отработана технология изготовления взбитых десертов в заводских условиях.

  1. Свежий влажный мед может стоять в помещении при температуре 14-15 градусов в течение 10-14 дней. За это время в продукте образуется множество мелких кристаллов. Если температурный режим нарушен или используются старые медовые базы, кристаллы получаются очень крупными и не достигают нежной спайки.
  2. Мед отправляют в помещение, где температура составляет 28°C, и выдерживают до размягчения. В этих условиях кристаллы становятся меньше и мягче, но полезные вещества не разрушаются.
  3. Мед помещается в плечики. Вешалка помещается в цилиндрическую емкость с ложкой внутри. Продукт размешивают в навеске до тех пор, пока он не покроется белым налетом и не превратится в мед.

Взбитый мед имеет более насыщенный запах и легкий вкус, чем обычный мед. Удар дробит кристаллы и образует множество кристаллизованных карманов. В этих карманах аромат распределяется более равномерно. Пузырьки воздуха сохраняют аромат.

Что хорошего во взбитом меде:.

  1. Медовый крем не кристаллизуется после длительного хранения. Форма продукта не затвердевает и сохраняет нежную консистенцию.
  2. Мелкие кристаллы делают вкус более тонким, но все же насыщенным. Пузырьки воздуха помогают сохранить аромат как можно дольше.
  3. Взбитый мед легко сочетается с различными ингредиентами. Используя это свойство, можно создавать десерты с необычным вкусом и добавлять медовый крем в выпечку.
  4. Это способствует сохранению питательных веществ.

Взбитый в заводских условиях мед хранится дольше, имеет нежную консистенцию и более яркий цвет. Некоторые компании используют одну часть сахара к девяти частям свежего. В этом случае нет необходимости выдерживать основу в течение 10 дней для кристаллизации.

Крем мёд: приготовление в домашних условиях

Медовый крем: домашнее приготовление» на этой странице сайта подготовлен авторами компании «Мёд России» для клиентов интернет-магазина. Узнайте об этом популярном виде лакомства, его свойствах и способах самостоятельного приготовления. Это позволит вам приобрести настоящий деликатес с однородной структурой и отличным вкусом. Поэтому рекомендуется ознакомиться с этим процессом. Если после прочтения статьи у вас остались вопросы, задавайте их в комментариях.

Взбитые сливки — это натуральный продукт с нежной пористой текстурой и превосходным вкусом. Они не только сохраняют все свойства нектара, приготовленного пчелами, но и улучшаются благодаря добавлению фруктов, ягод и других ингредиентов. Этим лакомством может наслаждаться вся семья. А можно завернуть его в подарочную упаковку и преподнести редкий сладкий сюрприз друзьям и коллегам.

Домашняя технология изготовления кремового мёда: простой рецепт

Приготовление собственного крем-меда — интересный и увлекательный процесс, который под силу каждой хозяйке. Все, что вам нужно, — это проволочный миксер, подходящая емкость и холодильник. Для приготовления десертов используется свежий влажный мед и кристаллизованный мед в соотношении 9:1. Если у вас есть только засахаренные продукты, предварительно растворите их на водяной бане. Не допускайте, чтобы температура массы превышала 40 °C. Этого достаточно для растворения кристаллов. При этом мед сохраняет свои полезные свойства.

Технология классического рецепта следующая

1. добавьте жидкость и засахаренный мед в миску с высокими бортами (можно использовать пузатую кастрюлю, глубокую керамическую миску или чашу планетарного миксера). На каждые 9 частей жидкости возьмите 1 часть закристаллизованного меда.

2. поставьте в холодильник на 30 минут для получения нужной консистенции. Это позволит кристаллам сахара лучше разбиться во время взбивания. Мед будет однородным и иметь очень тонкую текстуру.

3. Затем смесь необходимо взбить миксером. Обратите внимание, что смесь перемешивается на более низкой скорости. Через некоторое время (обычно 3-5 минут) мед посветлеет. Это означает, что пора переходить к следующему шагу.

4. На этом этапе можно использовать различные наполнители. По желанию можно добавить специи, подготовленные фрукты или ягоды. Вариаций множество! Например, можно использовать практически любые орехи.

5. чтобы добиться желаемой консистенции, увеличьте скорость до средней и постукивайте по проволоке еще 10-15 минут. Не используйте высокую скорость. Это может привести к расслоению меда при хранении.

6. если все сделано правильно, в результате получится светлая кремообразная масса. Переложите в стеклянную банку или другую емкость для хранения и поставьте в холодильник. Мед будет готов к использованию через несколько часов, когда он охладится и затвердеет.

Как видите, рецепт совсем не сложный. Вы можете приготовить лакомство в любое время. Ведь чтобы получить вкусную и полезную сладость, не нужно долго стоять на кухне, тщательно поддерживать температуру или точно отмерять много миллиметров. Если в вашем распоряжении есть 30 минут, попробуйте приготовить меломакаруны с любимой начинкой — не странно, что этот рецепт так популярен, ведь каждый может сделать их быстро, легко и изысканно!

Промышленная технология приготовления сладостей гораздо сложнее. Производители соблюдают особый температурный режим, взбивание длится в среднем два часа в течение десяти дней; AD D-ON также подвергается специальной предварительной обработке. Профессиональный взбитый мед от авторитетных и проверенных производителей на рынке представлен в наших магазинах. Промышленные и самодельные кремы сильно отличаются по составу, времени и условиям хранения.

Полезные свойства продукта

Самостоятельно приготовленный крем-мед по рецепту не теряет целебных свойств натурального продукта.

Полезные качества, которые делают его особо ценным кулинарным продуктом:.

  • Выступает в качестве источника витаминов, микроэлементов и
  • Антиоксидант.
  • Укрепляет иммунную систему в холодное время года, и
  • Обладает противовирусными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами.
  • Помогает организму бороться с усталостью, стрессом и депрессией, и
  • улучшает состояние желудочно-кишечного тракта, и
  • укрепляет сердечно-сосудистую систему.

В зависимости от сорта меда и добавок, взятых за основу, этот деликатес можно использовать для профилактики и лечения самых разных заболеваний. Пчеловоды найдут его особенно ценным в сочетании с другими продуктами пчеловодства, такими как маточное молочко, пыльца, набухший мед и прополис. Его польза по сравнению с другими сладостями неоспорима.

Важно: Как и у других видов меда, у сливочного нежного есть противопоказания. Во-первых, это аллергия. Вместо пользы ингредиенты не должны вызывать реакцию, чтобы не нанести вред смеси.

Калорийность и химический состав

Пищевая ценность натурального крем-меда составляет примерно 300-350 ккал на 100 г. Этот показатель может быть значительно снижен за счет различных добавок, например, молока, фруктов и ягод. Таким образом, небольшие количества можно давать людям, сидящим на диете. Вреда от этого не будет.

Состав сладости не вызывает сомнений:.

  • 75-80% углеводов — глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза,.
  • 13-22% воды,.
  • витамины — В1, В2, В6, фолиевая кислота, провитамин А и др.
  • неорганические соли, такие как железо, фтор, цинк, калий, кальций, фосфор и т.д.,.
  • До 0,4% белка.
  • Аминокислоты — например, трионин, метионин, фенилаланин.

Готовая паста по консистенции напоминает сливочное масло и не изменяется с течением времени. Цвет продукта сильно варьируется в зависимости от ингредиентов.

Читайте так же:  Дерево гибискус уличный

Виды крем меда

Продукт варьируется. Вид пушистой пасты зависит от способа приготовления . состава И от многих других факторов.

  • Цвет — темный мед, белый мед.
  • Разновидность — мед фламория, цветочный мед, каштановый мед и т.д.
  • по составу — Для очищения добавляются фрукты, орехи, продукты пчеловодства и другие ингредиенты.

Благодаря обилию кремов каждый может найти лакомство по своему вкусу. Те, кто хочет поправить свое здоровье, могут выбрать прополис или сырой падевый мед, а любители сладкого — орехи, молоко и ягоды.

Крем мёд способы применения

Взбитый мед гораздо удобнее, чем классический. Дело в том, что он всегда остается в вязком состоянии при любой температуре и не кристаллизуется. Его легко можно вынуть ложкой из емкости и намазать на хлеб и торты.

Его основное применение следующее.

  • Для профилактики и лечения заболеваний.
  • В качестве здоровой пищевой добавки.
  • как альтернатива сладостям и другим вредным лакомствам; и
  • кондитерские изделия.

Крем также можно преподнести в качестве подарка другу или родительскому родственнику. Благодаря своему необычному внешнему виду и нежному составу, его любят даже дети и люди, которые не любят обычный мед и не видят в нем особой пользы.

Условия хранения

Они часто спрашивают нас, что можно, а что нельзя делать при хранении сладкого продукта? Ответ зависит от технологии его изготовления. Самостоятельно приготовленный по рецепту на нашем сайте, этот продукт сохраняет свои свойства в течение 7-10 дней. Наличие уязвимых добавок в виде фруктов, молока или ягод может значительно сократить этот срок. Что касается условий, то домашний крем-мед следует хранить в холодильнике. Его следует сразу же поместить в холод.

Промышленный пчелиный мед хранится как обычно — в герметичной емкости при температуре 6-20 градусов, в темном месте. При таких условиях он сохранит свои свойства не менее одного года, не расслаиваясь и не кристаллизуясь.

Пробовали ли вы взбивать мед по нашему рецепту? Расскажите нам об этом в комментариях!

Из чего и как делают крем-мёд и есть ли от него польза?

Он появился в России в начале 2000-х годов и всего за 20 лет завоевал сердца гликопагов всех возрастов. Известный, но не до конца понятный, он очень прост и увлекателен. Речь идет о медовом суфле, популярность и разнообразие которого растет с каждым годом. Чем же он так отличается от обычного меда и так полезен?

Чем отличаются мед-суфле и крем-мед?

Единственная разница между медовым кремом и медовым суфле заключается в названии. По сути, это один и тот же продукт — мед. У каждого производителя своя технология, но принципы одни и те же. Влажный мед интенсивно перемешивают в течение длительного времени при достаточно низкой температуре. В результате он насыщается кислородом, увеличивается примерно на 30 % и приобретает легкую, однородную структуру, похожую на крем или суфле. Отсюда и название. Таким образом, классический мед-суфле отличается от обычного меда только консистенцией и почти белым цветом.

Кто и когда придумал мед-суфле

Дайсону, канадскому профессору пчеловодства, пришла в голову умная идея. Он обнаружил, что интенсивное перемешивание меда приводит к интересным результатам. Засахаренные кристаллы разрушаются, вязкость и густота меда уменьшаются, и в результате мед приобретает необычную светлую консистенцию. При правильной технологии кристаллы могут быть разбиты на частицы меньшего размера, не менее 0,04 мм. Это можно наблюдать только с помощью специального оборудования.

Потребовалось семь лет, чтобы отточить технологию и запатентовать хитовый мед в США в 1935 году. Необычное лакомство быстро стало популярным среди жителей США и Канады, а через столетие — во всем мире.

Тонкости технологии

На первый взгляд, отбивка меда кажется простым процессом. Во время производства важно поддерживать правильную температуру и избегать чрезмерной кристаллизации меда или перегрева, чтобы мед не потерял свои полезные свойства.

Сначала мед должен равномерно кристаллизоваться. Для этого его хранят при температуре +15°C. В зависимости от сорта меда этот процесс кристаллизации может занять от нескольких недель до нескольких месяцев под строгим наблюдением технического специалиста. Процесс отбивки также требует особого внимания. Он может занять от четырех до восьми часов. В это время мед не следует нагревать выше 28°C, чтобы сохранить все питательные вещества.

Вкусные добавки можно добавлять как во время, так и после процесса выдувания. Например, клюква при попадании в мед придает ему насыщенный розовый цвет и кисловатый вкус, а ананас — ярко-желтый цвет и характерный экзотический вкус. А сосновые шишки и подобные наполнители добавляются в готовое медовое суфле и остаются нетронутыми.

Медовое суфле традиционно разливают в стеклянные банки, что позволяет хранить мед до года без потери его свойств.

Полезные свойства

Мы неоднократно писали о пользе натурального меда для здоровья. Это незаменимый питательный продукт, содержащий витамины и микроэлементы, в том числе железо, кальций, калий, натрий, фосфор, цинк и хром. Мед полезен для укрепления иммунной системы и лечения простудных заболеваний. Он укрепляет сердечно-сосудистую систему, борется со стрессом и депрессией, обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами и является природным антиоксидантом.

А что насчет медового суфле? Здоровое, необычное на вкус, блестящее и сладкое?

Хорошая новость заключается в том, что мед-суфле не теряет своих питательных свойств, если соблюдать технологию его приготовления. Если производитель меда, заботящийся о своем здоровье, не перегревает мед и не использует добавки, он может быть уверен, что это тот же самый продукт и что все его микроэлементы находятся в целости и сохранности.

Медовое суфле можно употреблять для улучшения иммунной и желудочно-кишечной функций, борьбы с усталостью и стрессом, а также для профилактики озноба.

Преимущества меда-суфле

  • Для тех, кто по каким-либо причинам не любит запах или вкус меда и его засахаривания, этот продукт является вкусной и удобной альтернативой.
  • Медовое суфле можно смело использовать в качестве средства от простуды. В сочетании с сырым имбирем или малиной оно является настоящим витаминным обогатителем для иммунной системы.
  • Этот продукт прост в использовании. Его можно намазывать на тосты, добавлять в выпечку, намазывать на коржи для тортов или употреблять по ложке в качестве самостоятельного десерта.
  • Вязкий состав взбитого меда остается практически неизменным в течение всего года. При правильном хранении он не густеет, не кристаллизуется и не разрушается.
  • Различные добавки и отдушки. От классических вкусов ягод и фруктов до очень необычных сочетаний, таких как «Имбирный мохито» и «Миндально-абрикосовый».

Мед-суфле в оригинальной бутылке — отличный подарок для родственника или друга; вы можете выбрать один или несколько вкусов или приобрести готовый подарочный набор. Удобный и элегантный, он станет отличным корпоративным подарком или приятным подношением для гостей свадьбы.

Оцените статью