-Рубрики

 -Всегда под рукой


Овсяно-льняной хлеб.

Среда, 24 Октября 2012 г. 18:45 + в цитатник
Цитата сообщения MaxiMama


 

Скажу я вам, что хлебушек с льняной мукой совсем меня не разочаровал, даже наоборот. Достоинств у такой муки масса.

Хлебушек получается мягенький, пористой структуры, со слегка кисловатым ароматом (видимо сметана дает), и полезный, так как выводит шлаки, от такого не полнеешь.



300 мл воды комнатной температуры

50г льняной муки,

50г овсяных хлопьев перемолотых

400 г пшеничной муки

1,5 ч.л. дрожжей

1 ст.л. сахара

1,5 ч.л. морской соли

2 ст.л. подсолнечного пахучего масла

1 ст.л. сметаны

1 ч.л. орегано или кориандра молотого


Тесто можно заводить либо опарным либо безопарным способом. Кому как нравится. Главное чтобы тесто не было слишком крутым. Регулируйте количество муки по ощущениям.

Дать увеличиться тесту в 2 раза. На это уходит примерно 1 час.

Обмять сформировать булку, сделать надрезы, дать подойти.

Выпекать первые 10 минут при 200С, потом температуру снизить до 170С. Печь до готовности. Уходит от 30 до 40 минут. Зависит от вашей духовки. На дно духовки поставить емкость с водой.

Источник

Рубрики:  § Выпечка/Хлеб
§ Кулинария/Кулинария для диабетиков
Метки:  



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку