-–убрики

 -¬сегда под рукой

÷ельнозерновой хлеб на луковой закваске.

—реда, 24 ќкт€бр€ 2012 г. 22:59 + в цитатник

÷итата.

ќригинальное сообщение.

«акваски со мной не дружат. » мо€ молочна€, котора€ единственна€ у мен€ получилась, - тоже приказала долго жить. » вот на сайте ’лебопечка.ру € нашла рецепт не капризной закваски, которую не нужно кормить. «акваска широко распространена в √реции. »так:

ћука (об€зательно ц/з, если в/с, то добавить отруби) - 250 г
¬ода - 150 мл


»з муки и кип€ченой воды замесить довольно крутое тесто. Ћуковицу очистить, поместить в банку и сверху положить тесто. «акрыть крышкой, а то пересохнет, и пусть стоит.на следующий день с утреца это выгл€дело как-то стремненько, сверху потемнело, и € даже подумывала выбросить. Ќо спешила по делам, а когда через 3 часа вернулась, то там уже по€вились пузыри, процесс пошел.







«акваска зреет 3 дн€, ее не надо ни кормить, ни мешать, ни вообще ее трогать
¬от что получилось.




“еперь ко всей закваске добавить 250 г муки и 150 г воды и замесить. ќтделить кусок теста в 250 г -это будет наш стартер. Ћуковицу выбросить, тесто положить в банку, дать ему немного посто€ть и убрать в холодильник.


“еперь к оставшемус€ тесту, (а остаетс€ где-то половина) добавить:


соль - 1,5 ч.л
сахар или мед - 1 ст.л
мука - 250 г
вода -150 мл
масло растительное 1 ст.л
и все остальное, что хотите.

«амесить некрутое тесто, выложить его в форму и поставить на расстойку. ” мен€ тесто сто€ло около 4,5 часов.  огда увеличитс€ вдвое-выпечь, как обычно. я пекла 20 минут с паром, а потом 30 минут без пара. ¬от что получилось





. —мотрите, какие дырочки!!! 








’леб получаетс€ очень вкусный, без кислинки. ”гощайтесь!

—ери€ сообщений "ƒиабет":
„асть 1 - ƒиета дл€ плоского живота.
„асть 2 - ƒиета є9 при сахарном диабете.
...
„асть 26 - ’лебушек без муки, низкоуглеводный.
„асть 27 - «акваска лукова€ с топинамбуром.
„асть 28 - ÷ельнозерновой хлеб на луковой закваске.
„асть 29 - Ћекарственные свойства льн€ной муки.
„асть 30 - 7 способов нормализовать уровень сахара в крови
...
„асть 46 - ƒиабет излечим!
„асть 47 - “аблица хлебных единиц
„асть 48 - Ќовое сообщество!

–убрики:  І ¬ыпечка/’леб
І  улинари€/ улинари€ дл€ диабетиков
ћетки:  

ѕроцитировано 8 раз
ѕонравилось: 1 пользователю



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку