-–убрики

 -¬сегда под рукой



Ѕлинчики "фамильные".

—реда, 13 ћарта 2013 г. 09:13 + в цитатник

163499


ƒумаю, что эти блинчики € могу назвать "фамильными", т.к. так пекла мо€ бабушка, мои тЄти - старшие сЄстры моей мамы, мо€ мама, снохи и дочери нашей огромной семьи, и так пеку €. Ёто блинчики моего детства, такие блинчики до сих пор пекут бабушки в деревн€х “амбовской области.  онечно, они всЄ делают "на глазок", рецепты могут немного разнитьс€ в кол-ве €иц или замене молока на воду, но технологи€ приготовлени€ одна и та же. Ќежнейшие, тонюсенькие, "м€гусенькие" блинцы-блинчики даже не тают во рту, а всасываютс€... rolleyes

»нгредиенты

 

ћука 4 стакана (стакан 250 мл)


яйца 2 шт

ћолоко 1 литр

—ахар 3 ст. л.

—оль 1/3 ст. л.

–аст. масло 3 ст. л.

¬ода-кип€ток 0.5 стакана

 

—пособ приготовлени€

 

ѕросеиваем муку в кастрюлю. ¬ центре делаем углубление, и туда разбиваем €йца.  —ахар и соль € добавл€ю сразу вместе с €йцами. ƒерев€нной ложкой или веселкой начинаем вмешивать €йца в муку. ѕодогреваем молоко до тЄплого состо€ни€ - чуть теплее, чем парное, и по-тихонечку, добавл€€ порци€ми, вливаем молоко в кастрюлю, всЄ врем€ тщательно меша€ ложкой. Ќа последнем этапе, когда тесто становитс€ жидким, можно помен€ть ложку на венчик, но, не на миксер!!!

ћолоко влили, тщательно размешали, комочков уже нет, но помешайте ещЄ немножко. Ѕабушка говорила: "Ёто тайна! „ем дольше мешаешь тесто, тем вкуснее будут блинчики!" "Ѕабушка, так комочков же уже нет!" - "ћешай-мешай!" ¬ самом конце в гладкое тесто вливаем примерно полстакана кип€тка, при размешивании, сразу пойдет пена.

–азмешали - и можно добавить три столовые ложки растительного масла, чтобы не смазывать сковороду. ј можно и не добавл€ть, но тогда - смазывать сковороду перед каждым блинчиком. Ћучше всего наколотым на вилку кусочком сала.

≈сли масло добавили, то сковороду смазываем только перед первым блином. ѕечь на среднем огне. ќдну сторону - перевернули - и минутку-две - вторую сторону. Ёти блинчики € не смазываю сливочным маслом, они итак нежнейшие. ≈сли при выпекании образовались сухие краешки, то можно накрыть стопку блинов большой миской и дать посто€ть немного накрытыми или положить эту стопку в целлофановый пакет.


3cefc6d280021


Ѕлинчики очень тонкие с небольшим кол-вом дырочек

07b454d210c91


ѕри€тного аппетита! girl_est

 

ѕ.—.  ѕриготовив тесто, € даю ему немного посто€ть... ћинут 15-20...

—ери€ сообщений "Ѕлины/блинчики/оладьи":
„асть 1 - Ќемецкие блинчики с начинкой.
„асть 2 -  артофельно-рыбные оладьи (вкусно, сытно, легко и просто!!!)
...
„асть 27 -  артофельные пл€цки.
„асть 28 - Ѕлины от “ашиной бабушки.
„асть 29 - Ѕлинчики "фамильные".
„асть 30 - Ѕлины "–усские" на опаре.
„асть 31 - Ѕлинчики "„етыре на четыре" (очень тонкие).
...
„асть 37 - ¬идео-коллекци€ чудесных рецептов.
„асть 38 -  артофельные, кабачковые и другие оладьи.
„асть 39 - Ѕлинчики на гор€чем молоке.

—ери€ сообщений "ћо€ выпечка":

ѕриготовлено мнойреверанс/3414243_girl_curtsey_1 (39x25, 7Kb)

√аша-ћакар

„асть 1 - ягодный пирог с хересом.
„асть 2 -  екс медовый.
...
„асть 34 - Ѕисквитный рулет с пенистым кремом из сливочного сыра "ј-л€ тирамису".
„асть 35 - Ѕлины от “ашиной бабушки.
„асть 36 - Ѕлинчики "фамильные".
„асть 37 - Ѕлины "–усские" на опаре.
„асть 38 - Ѕлинчики "„етыре на четыре" (очень тонкие).
...
„асть 41 - Ўтрудель из творожного теста.
„асть 42 - ягодный мини-кобблер.
„асть 43 - ❉ –ождественский венок - главное украшение стола ❉

ћетки:  

ѕроцитировано 22 раз
ѕонравилось: 6 пользовател€м



Ipola   обратитьс€ по имени —реда, 13 ћарта 2013 г. 11:16 (ссылка)
—пасибо!
»зменение размера большой цветок (300x284, 78Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 охагед   обратитьс€ по имени —реда, 13 ћарта 2013 г. 14:37 (ссылка)
јппетитно .
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
¬алери€_«им   обратитьс€ по имени —реда, 20 ћарта 2013 г. 23:16 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
Valentina47   обратитьс€ по имени „етверг, 27 »юн€ 2013 г. 07:59 (ссылка)
—пасибо.ѕопробую по ¬ашему рецепту.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку