-–убрики

 -¬сегда под рукой


—уфле из икры или мусс из молок лососевых рыб по ƒюкану.

¬торник, 10 Ќо€бр€ 2015 г. 09:07 + в цитатник

 


*ƒиета ƒюкана*

 

—уфле из икры/3414243_sufle_iz_ikri_24 (700x525, 142Kb)

 

 

»сходный рецепт от ћаши - Kartinka

—лова автора, фотографии мои.

 

ћусс из молок лососевых рыб.

 

ћолоки лососевых рыб можно встретить в специализированных рыбных лавках. Ёто такие романтичные маленькие магазинчики, с трем€ холодильными прилавками и продавцом, вообще не владеющим никакими техниками установлени€ контакта и вы€влени€ потребностей. Ёто не мешает процветанию магазинчиков, потому что ассортимент там отличаетс€ от ассортимента супермаркетов, а цены сильно радуют кошелек. 

ћолоки содержат 16 грамм белка и 3 грамм жира на 100 грамм продукта. ÷ена молок – до 200 рублей за кг. ¬се это делает молоки заманчивой альтернативой куриному филе. Ќо как же готовить молоки?

ќбычно молоки предлагаетс€ замаскировать чем-то углеводистым и/или жирным. я не понимала, почему, пока не пожарила молоки «как есть». я – человек неприхотливый, но даже дл€ мен€ это блюдо оказалось практически несъедобным. Ќеопределенный вкус и странна€ консистенци€, да и видок… тот еще видок… эти странные куски… 

ƒл€ приготовлени€ оставшихс€ молок пришлось поломать голову. » тут мен€ осенило. ћ”——! ћолоки – идеальна€ основа дл€ мусса! »х даже резать не надо, закинул в блендер и взбивай!

»так, делюсь:

ћусс из молок лососевых рыб.

 

 ак всегда, вес и объем ингредиентов определен по методике «строго на глаз». «наете, бывает интуитивное питание? “ак вот, у мен€ – интуитивна€ кулинари€. »ногда бывают проколы, зато всегда интересно, чем закончитс€ процесс приготовлени€ блюда. 

¬ключить духовку на 200 градусов

400 грамм молок лососевых рыб положить в чашу блендера

ћаленькую луковицу (грамм 30) порезать и положить туда же

¬збивать до однородной массы

ƒобавить один желток, соль, прованские травы, 1 ст.л. с горкой кукурузного крахмала и 100 грамм м€гкого творожка 0% жирности

≈ще раз взбить.

 

¬збить икру с желтком/3414243_sufle_iz_ikri_01_1_ (700x262, 77Kb)

 

ќтдельно взбить один белок, добавить в массу и взбить еще раз.

 

¬збить белок, перемешать с общей массой/3414243_sufle_iz_ikri_02 (700x262, 44Kb)

 

¬ыложить массу в силиконовую форму.

 

ѕеремешать с белком, разлить по формочкам/3414243_sufle_iz_ikri_03 (700x262, 70Kb)

 

 

ѕоставить форму в глубокую сковородку, наполовину наполненную гор€чей водой. ¬се это поставить в духовку. 

ћусс готов через 40 минут. 

¬ гор€чем виде – неверо€тно вкусно. ¬ холодном еще не пробовала.

 

ќгромное спасибо за такую вкуснотищу ћашеньке!  

ѕервый раз на пробу € готовила из икры трески, и заменила крахмал на изол€т и инулин. ѕолучилс€ такой рецепт:

»нгредиенты:

»кра (или молоки) - 460-500 гр

Ћуковица - 1 шт.

яйца  - 2 шт. (разделить на желтки и белки)

“ворог м€гкий - 1 пачка-брикет - 200 гр.

ћолоко 125 мл

   - 1 ст.л

»нулин - 1 ст.л.

»зол€т соевый - 1 ст.л.

—ќћ - 1 ст.л.

–азрыхлитель 0,5 ч.л.

—оль, перец

“ехнологи€ приготовлени€ та же, что и в исходном рецепте.

ѕолучилось нечто великолепное на три дн€! —ытное, красивое и с чудесным вкусом!

 

√отовое суфле/3414243_sufle_iz_ikri_10 (700x525, 158Kb)

 

“еперь € готовлю это замечательное белковое блюдо очень часто - из икры или из молок, смотр€ что попалось на рыбных прилавках. ¬кусно в обоих случа€х!

 

ѕри€тного аппетита! give_rose


 

 

—ери€ сообщений "ћои рецепты ƒю":

ѕриготовлено мнойреверанс/3414243_girl_curtsey_1 (39x25, 7Kb)

√аша-ћакар

„асть 1 - –ыбна€ сол€нка ƒю. јтака. „Ѕ.
„асть 2 -  амбала с луком в мультиварке. јтака. „Ѕ.
...
„асть 28 - ѕирог с ревенем и шоколадом по ƒюкану
„асть 29 - —ырники с "“воропышем"
„асть 30 - —уфле из икры или мусс из молок лососевых рыб по ƒюкану.
„асть 31 - –огалики с сыром из творожного теста.

—ери€ сообщений "–ыба, морепродукты ƒю":
„асть 1 - –ыбка дл€ стройн€шек
„асть 2 -  амбала с луком в мультиварке. јтака. „Ѕ.
...
„асть 7 - –ыба с овощами, диета ƒюкана.
„асть 8 - —Ємга по-кипрски по ƒюкану
„асть 9 - —уфле из икры или мусс из молок лососевых рыб по ƒюкану.

ћетки:  

ѕроцитировано 8 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м



ЋилЄша   обратитьс€ по имени ¬торник, 10 Ќо€бр€ 2015 г. 10:04 (ссылка)
.
-0 (200x100, 39Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Syamuka   обратитьс€ по имени ¬торник, 10 Ќо€бр€ 2015 г. 10:18 (ссылка)
ƒавно хотела попробовать, но все не решалась приготовить, хот€, молоки очень люблю: просто поджаривала их, обвал€в в муке. Ќо "мои" оочень каллорийные.
—пасибо, √ашуль. “еперь у мен€ будет новый рецепт))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

¬торник, 10 Ќо€бр€ 2015 г. 10:22ссылка
Ќа здоровье, Ћорик!
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку