-Рубрики

 -Всегда под рукой

Добро пожаловать всем, заглянувшим ко мне на огонёк! Чашка кофе/3414243_omafia (110x110, 17Kb)

 

Мои блоги:

 Чисто по-женски

Карусель у плиты

Мои друзья:


 (200x71, 15Kb)

 

Rambler\\\\\\\\\\\\\\\\'s Top100


Новые работы Валентины Цуркан - мини STRUDEL.

Среда, 05 Сентября 2012 г. 02:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_Антоник [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Новые работы Валентины Цуркан - мини STRUDEL

Мини STRUDEL

восьмая (640x480, 92Kb)

Рецепт Валентины:
Готовое слоеное тесто.
Нарезать как на фото и перекрутить.
НАЧИНКА:
1 яблоко (у меня на терке, думаю кусочками не так сок пустят, изюм,
грецкие орехи измельчить),
2 ст.ложки сахара, 2 ст.ложки сухого порошка киселя,
2 ст.ложки манки.
Все перемешать.
Начинку положить на 1 лист теста, наверх узорный лист из теста,
вилочкой надавить по краям, чтобы слепилось.
Печь при температуре 250 градусов 10 мин.
Затем 10 мин при температуре 180 градусов.
Сироп: 2 ст.ложки воды, 2 ст.ложки крепкой заварки,
3 или 4 ст.ложки сахара.
Горячую выпечку смазать горячим сиропом.

СМОТРИТЕ ДАЛЬШЕ ФОТО.
Читать далее...

Серия сообщений "Валентина Цуркан":
Часть 1 - Valentina Zurkan/Becker. Поражаюсь её фантазии.
Часть 2 - Новые работы Валентины Цуркан - мини STRUDEL.
Часть 3 - И ещё раз Valentina Zurkan.
Часть 4 - Valentina Zurkan делится ещё своими идеями.
Часть 5 - Обалденная техника вырезания булок.

Рубрики:  § Выпечка/Дрожжевое тесто
§ Выпечка/Разделка теста

Метки:  

Понравилось: 5 пользователям

Valentina Zurkan/Becker. Поражаюсь её фантазии.

Среда, 05 Сентября 2012 г. 02:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_Антоник [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Valentina Zurkan/Becker. Поражаюсь её фантазии.

И опять она удивляет своим мастерством. Восхищаюсь без слов.

Так выглядит тесто, которое отправляем в холодильник
0 холодильник (640x480, 59Kb)

Дать дрожжам подняться шапкой (чуть воды,сахар,муки)
Добавить остальное и замешивать.
Делаем двойную норму (В скобках для двойной нормы)
20 гр. свеж дрожжи 40 гр. (у меня 3 ч.л. сухих примерно 10 гр.)
муки 400 гр. (800 гр. смотрите сами, мука разная ,может больше или меньше понадобиться)
оливковое масло 2 с.л. (4 с.л.)
соль 1 ч.л. (2 ч.л.)
сахар 0,5 ч.л. (1 ч.л)
яйцо 1 шт. (2 шт.)
вода или молоко 200 гр. (400 гр.у меня 200 воды 200 молока)
Замесить.
Сразу после замеса в холодильник на ночь. Положить в целлофановый пакет, сверху завязать, чтобы было место для поднятия теста.
На ночь в холодильник. Утром можно печь.
В холодильнике тесто поднимается не так как в тепле, но на расстойке и в духовке оно поднимается очень хорошо и быстро. А работать с ним легко и получается аккуратней чем с мягким тестом.
а дальше еще интереснее

Серия сообщений "Валентина Цуркан":
Часть 1 - Valentina Zurkan/Becker. Поражаюсь её фантазии.
Часть 2 - Новые работы Валентины Цуркан - мини STRUDEL.
Часть 3 - И ещё раз Valentina Zurkan.
Часть 4 - Valentina Zurkan делится ещё своими идеями.
Часть 5 - Обалденная техника вырезания булок.

Рубрики:  § Выпечка/Дрожжевое тесто
§ Выпечка/Разделка теста

Метки:  

Понравилось: 9 пользователям

Украшаем пироги. Варианты оформления и МК...

Среда, 05 Сентября 2012 г. 02:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Мелисса [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Украшаем пироги. Варианты оформления и МК

Хотите удивить своих гостей и домашним красивым и вкусным пирогом? Тогда этот мастер-класс по украшению пирогов для вас! Ведь, чем красивее оформлено блюдо, тем аппетитнее оно выглядит.

1 (3) (700x576, 122Kb)

Читать далее...
Рубрики:  § Выпечка/Разделка теста

Метки:  

Способы разделки теста.

Среда, 05 Сентября 2012 г. 02:15 + в цитатник
Это цитата сообщения милена70 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СПОСОБЫ РАЗДЕЛКИ ТЕСТА...

http://www.stranamam.ru/post/2684299/




Читать далее...
Рубрики:  § Выпечка/Дрожжевое тесто
§ Выпечка/Разделка теста

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Мясной пирог "Крокодил".

Среда, 05 Сентября 2012 г. 01:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Aigulya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясной пирог Крокодил

Рецепт
Рубрики:  § Выпечка/Несладкая выпечка
§ Выпечка/Дрожжевое тесто
§ Выпечка/Разделка теста

Метки:  

Пирог "Самовар"

Среда, 05 Сентября 2012 г. 01:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Aigulya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог ;СамоварРецепт
Рубрики:  § Выпечка/Сладкая выпечка
§ Выпечка/Пироги
§ Выпечка/Разделка теста

Метки:  

Эклеры, как из французской кондитерской.

Среда, 05 Сентября 2012 г. 01:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Эклеры, как из французской кондитерской.

Огромная благодарность автору: elaizik

Всегда считала, что умею печь замечательные эклеры.
Они у меня получались очень высокие, с тончайшей корочкой и большой внутренней полостью - вмещали уйму крема. И я была уверена, что это и есть настоящие эклеры.
Правда, несколько смущал тот факт, что эклеры сразу после выпечки были суховаты, а если я их делала заранее и держала ( без начинки) хотя бы день, то становились мягкими, но теряли форму. Впрочем, печь эклеры так просто и быстро, что я пекла непосредственно в день подачи. Заранее делала только крем - маслянно-заварной, вкусный, но жирный и сладкий.
Первое пирожное, что я купила нынче во Франции, был шоколадный эклер.

И я поняла:
1. Я не умею печь настоящие эклеры.
2. Настоящий эклер совсем другой.
3. Я должна научится печь настоящие.
читать рецепт

Серия сообщений "Заварное тесто":
Часть 1 - Эклеры, как из французской кондитерской.
Часть 2 - Поповеры - (popovers) пустые булочки.
Часть 3 - Эклеры от кондитерского дома Ladurée.
...
Часть 13 - Заварное (кундюмное) пельменное тесто.
Часть 14 - Заварное тесто - лучшие рецепты. Как правильно приготовить заварное тесто.
Часть 15 - 7 вариантов заварного теста от niksya - Нины Тарасовой.

Рубрики:  § Выпечка/Сладкая выпечка
§ Выпечка/Торты/пирожные

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Пирожки пасхальные.

Среда, 05 Сентября 2012 г. 01:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Таня_Одесса [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожки пасхальные

Это мои любимые пирожки, вкус из детстваgirl_in_love их делают из пасхального теста. По нынешним временам дороговато обходятся, но не могу себе любимой отказать. Советую испробовать этот рецепт до начала Великого поста(с 7 марта до 23 апреля )и уверена, что многие захотят повторить их на Пасху.

Читать далее...
Рубрики:  § Выпечка/Сладкая выпечка
§ Выпечка/Дрожжевое тесто
§ Выпечка/Пирожки

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Пирожное "Ленинградское" слоёно-заварное.

Среда, 05 Сентября 2012 г. 01:25 + в цитатник
Это цитата сообщения 019a [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожное "Ленинградское" слоёно-заварное.

original (600x451, 81Kb)
Огромная благодарность
Константину Сувалову, за рецепт

Испробовала этот рецепт. Получились воздушные, нежные, вкуснейшие слоёно-заварные пирожные!!
Теперь этот рецепт будет у нас использоваться часто!
Вот что у меня получилось:
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Серия сообщений "Слоёное тесто":
Часть 1 - Вкусные горячие бутерброды "Розочка".
Часть 2 - Пирожное "Ленинградское" слоёно-заварное.
Часть 3 - 15 видов французского теста!
Часть 4 - Как разделывать слоёное тесто для приготовления сладких булочек.
...
Часть 44 - Быстро и вкусно! Солёные и сладкие пироги.
Часть 45 - Корзиночки с яблоками из готового слоённого теста
Часть 46 - Вертуты "Пицца"

Рубрики:  § Выпечка/Сладкая выпечка
§ Выпечка/Торты/пирожные

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Пирог с цветной капустой.

Среда, 05 Сентября 2012 г. 01:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог с цветной капустой

Хотите вкусной и полезной выпечки ? Тогда этот пирог подходит под эту категорию

Читать далее...
Рубрики:  § Выпечка/Пироги
§ Выпечка/Несладкая выпечка

Метки:  

Торт-рулет "Сказка".

Среда, 05 Сентября 2012 г. 01:20 + в цитатник
Это цитата сообщения отдушинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ФОТОРЕЦЕПТ: ТОРТ-РУЛЕТ «СКАЗКА»




Нам потребуется:
Читать далее...

Серия сообщений "Бисквит":
Часть 1 - Графиня кухни.
Часть 2 - Торт-рулет "Сказка".
Часть 3 - 15 видов французского теста!
Часть 4 - Ягодный пирог с хересом.
...
Часть 31 - Высокий, нежный бисквит для торта (Без духовки)
Часть 32 - Делимся рецептом самой вкусной шарлотки!
Часть 33 - Быстро и вкусно! Солёные и сладкие пироги.

Рубрики:  § Выпечка/Сладкая выпечка
§ Выпечка/Торты/пирожные
§ Выпечка/Рулеты

Метки:  

Сочники.

Среда, 05 Сентября 2012 г. 01:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Привалова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СОЧНИ. Рецепты от друзей

Вот что пишет об этой выпечке наш друг Solne194925:
"Сочни получаются очень нежные и даже в последующие дни не черствеют, а становятся ещё вкусней и нежней! Просто тают во рту!!!

Читать далее

Серия сообщений "Песочное тесто":
Часть 1 - Пирог "Осенняя мелодия".
Часть 2 - Ягодный пирог по-французски. Очень быстро и безумно вкусно
Часть 3 - Лоранский пирог с курицей и грибами.
Часть 4 - Сочники.
Часть 5 - 15 видов французского теста!
Часть 6 - Песочный пирог с яблоками по-польски.
...
Часть 29 - Песочное тесто для тартов. Тесто "Сабле".
Часть 30 - Быстро и вкусно! Солёные и сладкие пироги.
Часть 31 - Песочное тесто от А до Я (базовые сведения).

Рубрики:  § Выпечка

Метки:  

Домашний "Твикс".

Среда, 05 Сентября 2012 г. 01:14 + в цитатник
Это цитата сообщения ell_BAGIRA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашний "Твикс"



Это печенье готовится довольно быстро и просто, а результат получается просто превосходным! Им можно полакомиться в тесном семейном кругу, а можно подать к праздничному столу. На вкус печенье напоминает всем известный "Твикс". Хотя оригинальное его название - "Millionaire Bars", мы назовем его - "Домашний Твикс".
 

Читать далее...
Рубрики:  § Выпечка/Печенье

Метки:  

Лоранский пирог с курицей и грибами.

Среда, 05 Сентября 2012 г. 01:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лоранский пирог с курицей и грибами

Огромная благодарность автору:
Анастасия Скрипкина


Предлагаю вашему вниманию популярный рецепт вкуснейшего пирога.
Вкусный и сытный, классическая гармония курицы и грибов в сочетании с мягким, нежным тестом.
Также, вместо куриного филе можно использовать ветчину.

читать рецепт

Серия сообщений "Песочное тесто":
Часть 1 - Пирог "Осенняя мелодия".
Часть 2 - Ягодный пирог по-французски. Очень быстро и безумно вкусно
Часть 3 - Лоранский пирог с курицей и грибами.
Часть 4 - Сочники.
Часть 5 - 15 видов французского теста!
...
Часть 29 - Песочное тесто для тартов. Тесто "Сабле".
Часть 30 - Быстро и вкусно! Солёные и сладкие пироги.
Часть 31 - Песочное тесто от А до Я (базовые сведения).

Рубрики:  § Выпечка/Пироги
§ Выпечка/Несладкая выпечка

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Быстрый (заливной) пирог с зелёным луком и яйцом.

Среда, 05 Сентября 2012 г. 01:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Быстрый (заливной) пирог с зелёным луком и яйцом

 





Читать далее...
Рубрики:  § Выпечка/Пироги
§ Выпечка/Несладкая выпечка

Метки:  

Пампушки с чесноком.

Среда, 05 Сентября 2012 г. 01:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пампушки с чесноком

natapit

Наталья на http://cookorama.net/ru/blog/ukrainskaya-kuhnya/pa...tm_campaign=Feed%3A+cookorama+

Сегодня варила свекольник, а к нему испекла пампушечки с чесноком из моего любимого дрожжевого теста на сметане! Знаю. что на сайте есть рецепты пампушек с чесноком, но всё же, думаю, что вкусных рецептов много не бывает, поэтому рада поделится с вами своим.

Пампушки с чесноком из моего любимого теста.


Читать далее...
Рубрики:  § Выпечка/Несладкая выпечка
§ Выпечка/Дрожжевое тесто
§ Выпечка/Булочки/плюшки

Метки:  

Рулет из свиной брюшины (подчеревка, пашины).

Среда, 05 Сентября 2012 г. 01:02 + в цитатник
Это цитата сообщения ASPIDISTRA1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рулет из свиной брюшины (подчеревка, пашины)


Пашина, брюшина, подчеревок - это мясо с прослойкой сала. Эту часть свиной туши получают из брюшной мышцы. Вареный подчеревок - это вкусный источник энергии, сытная праздничная нарезка, вкусный домашний бутерброд. Такой рулет можно приготовить на плите, используя обычную кастрюлю.

Читать далее

Сказать "СПАСИБО"
Рубрики:  § Кулинария/Мясо

Метки:  

Пирог с орехами, джемом и сухофруктами "Эдем".

Среда, 05 Сентября 2012 г. 01:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПИРОГ С ОРЕХАМИ, ДЖЕМОМ И СУХОФРУКТАМИ "ЭДЕМ"

В этом пироге главное — идея. А с начинками можно экспериментировать сколько угодно! И каждый раз ведь по-разному получится!

336339_wmark (600x450, 74Kb)

Читать далее...
Рубрики:  § Выпечка/Сладкая выпечка
§ Выпечка/Пироги
§ Выпечка/Дрожжевое тесто

Метки:  

Графиня кухни.

Среда, 05 Сентября 2012 г. 00:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Tisulya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Графиня кухни

     Рецепт из немецкой кулинарной книги под называнием  «Komtess – Kuchen» – Графиня кухни. Отнесенный в категорию тортов, по сути скорее очень «породистый» кекс. Крайне оригинален в исполнении, без крема, прост и очень живописен на срезе.. необычно. Ну и конечно вкусно! Такого качественного, ароматного, бесподобного бисквита я еще не готовила.

3626684_IMG_9251 (700x532, 184Kb)

Смотреть рецепт

Серия сообщений "Бисквит":
Часть 1 - Графиня кухни.
Часть 2 - Торт-рулет "Сказка".
Часть 3 - 15 видов французского теста!
...
Часть 31 - Высокий, нежный бисквит для торта (Без духовки)
Часть 32 - Делимся рецептом самой вкусной шарлотки!
Часть 33 - Быстро и вкусно! Солёные и сладкие пироги.

Рубрики:  § Выпечка/Торты/пирожные

Метки:  

Понравилось: 2 пользователям

Простой рецепт для пирога с практически любой начинкой.

Среда, 05 Сентября 2012 г. 00:54 + в цитатник
Это цитата сообщения принцеска_1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Простой рецепт для пирога с практически любой начинкой.


3849548_ribnii_pirog1 (640x480, 58Kb)


Простой рецепт для пирога с практически любой начинкой.



Рецепт
Рубрики:  § Выпечка/Пироги
§ Выпечка/Несладкая выпечка

Метки:  

Поиск сообщений в Гаша-Макар
Страницы: 138 ... 12 11 [10] 9 8 ..
.. 1 Календарь