Пирог с гречкой и куриной печенью

СОСТАВ: 1 яйцо для смазывания.

ОПАРА: 250мл воды, 7г сухих дрожжей др.Откер или 5,5г САФ, 1 ч ложка сахара

ТЕСТО: 2,5~3 стакана муки, 1,5 ч ложки соли, 1 ст ложка сахара

НАЧИНКА:

1 стакан гречневой крупы, 2 ч ложки соли, 3~4 ст ложки растительного масла, 4 луковицы (~400г), 400~500г куриной печени, 200г сметаны, перец Лук порезать полукольцами. В сковороду налить масло и насыпать лук. Тушить на минимальном огне до мягкости и прозрачности лука (15~20 минут). Возможно лёгкое изменение цвета. Не допускать подгорания.

ДАЛЕЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ + Французский паштет из куриной печени и Куриная печень запеченная под сметаной

Читать далее...

Читать далее...

 

Блюда из куриных желудочков не только полезны, т.к. субпродукты низкокалорийны и богаты микроэлементами, но и просто вкусны. Из желудков можно приготовить густые похлебки, рагу, запеканки, из них же делают начинку для пирогов и блинчиков. Рубленые потроха, включая желудочки, используются как ингредиент фарша, состоящего из лука, белого хлеба и яиц, для фаршированной птицы.

1 Куриные желудки на меду // Куриные потроха Салат из куриных желудков // Салаты из курицы Куриные желудки по-корейски // Куриные потроха Куриные желудки в пиве // Куриные потроха Куриные желудки, запеченные в горшочке // Куриные потроха Оджа с куриной печенью и желудком // Куриные потроха Паштет из куриных желудочков и печени с сердцем // Куриные потроха Суп из куриных желудочков // Мясные супы Молодая капуста с куриными желудочками // Куриные потроха Из куриных желудочков // Куриные потроха Куриные желудочки в омлете со шпинатом // Куриные потроха Жаркое из куриных желудочков с грибами // Куриные потроха Куриные желудки тушеные в соусе бешамель // Куриные потроха Куриные желудочки запеченные с картофелем // Куриные потроха Куриные желудочки с грибами // Куриные потроха Поджарка из куриных желудков с подливкой // Поджарка Чахохбили из куриных желудков // Грузинская кухня Булгур с куриными желудкам // Куриные потроха Блинчики с куриными сердечками и желудочками // Блинчики (сладкие и несладкие) Долма с перловкой и куриными желудками // Долма (толма) Корейский салат из куриных желудков с редькой // Салаты из курицы Тушеные куриные желудочки // Блюда из курицы Жаркое из куриных желудков // Жаркое Хе из куринных желудков // Блюда из курицы Блинчики, фаршированные куриными желудками // Блинчики (сладкие и несладкие) Куриные желудки в сливочном соусе // Блюда из курицы Бульон из куриных желудков // Куриный суп Запеченые куриные желудки // Блюда из курицы Куриные желудки под сыром // Блюда из курицы Маринованные куриные желудки // Блюда из курицы Чечевица с куриными желудками // Блюда из курицы Курица, фаршированная потрохами и лапшой // Фаршированная курица Жаркое из желудков и филе кур // Куриные потроха Куриные потрошки с кремом Кальвадос // Куриные потроха Кучмачи // Куриные потроха Желудки куриные по-грузински // Блюда из курицы http://www.gotovim.ru/

 

шкурка или шеи куриные индюшиные - 500 гр. или штуками на семью у меня получилось 12 штук (половину убрала в морозилку)
печень, сердце или что из потрохов - 150- 200 гр.
сердце куриное отварное - 50 гр.
Читать далее

Самая мягкая и нежная печенка, которую мне доводилось отведать. Без утомительного отбивания и вымачивания. Буквально тает во рту.

 

Польза говяжьей печени для здоровья

 

Читать далее...

В прожолжение тем о куриной коже хочу сказать, что в силу своих национальных особенностей очень люблю любые блюда кухни где используется эта кожа и не упускаю ни одного случая, чтобы приготовить это блюдо. В этот раз начинкой послужила куриная печень. Это очень вкусно, попробуйте! Колличество продуктов не указываю потому, что это зависит от колличества куриных горлышек или куриной кожи которая есть в наличии. На одно куриное горлышко нужно две печёнки.
Читать далее

Куриная печень, приготовленная в коньяке – поистине умопомрачительное наслаждение для ваших вкусовых рецепторов. Коньяк нейтрализует кислый вкус уксуса, а тот в свою очередь отнимает у печени запах спирта. Ну а вместе они делают печень просто божественной.

Аромат, который исходит от печени во время приготовления, сводит с ума даже меня…

Это фальшивая запеканка, готовится в сковороде под крышкой, но по вкусу не уступает запечённой. Простое, очень быстрое, но, тем не менее, очень вкусное блюдо (быстрый ужин)Читать далее...

Очень красивая и изумительно вкусная фруктовая идея для летнего десерта. Фруктовые корзиночки.

Читать далее...

Читать далее...

Два в одном! Вы можете просто приготовить печень описанным способом - и не прогадаете. Ну а вариант с узелками - это отдельная песня. Кстати, такие узелки - отличная закуска к фуршетному столу.
Печень можно приготовить заранее и поставить узелки в духовку непосредственно перед подачей.


Продукты на 30 узелков:
500 г раскатанного слоеного теста
взбитое яйцо для смазывания
Для начинки:
2 луковицы, нарезать
масло для жаренья
несколько веточек тимьяна
500 г куриной печени
1/4 стакана сухого красного вина
2 ст. л. бальзамического уксуса
соль и свежемолотый черный перец

1. Приготовить начинку. На небольшом огне припустить в сковороде лук. Когда лук станет прозрачным, добавить веточки тимьяна, перемешать и подержать на огне еще минуту. Увеличить огонь и добавить печень. Обжаривать со всех сторон, переворачивая, 2-3 минуты, пока цвет печени не изменится (внутри она должна оставаться розоватой). Влить вино и бальзамический уксус. Подержать на огне, чтобы выпарилось вино. Заправить солью и перцем и снять с огня.

2. Тем временем можно заняться тестом. Духовку нагреть до 180 градусов. Выложить тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и разрезать на квадраты со стороной около 10 см.

3 В центр каждого квадрата выкладывать по 1 ст. л. начинки и собрать над начинкой края, формуя мешочек или узелок. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать взбитым яйцом и выпекать примерно 20-25 минут или до готовности. Подавать горячими.
источник

Прежде всего огромное спасибо Моя_кулинарная_книга за лёгкий и изумительно вкусный рецепт!!!

Не знаю, как вы, а я очень люблю субпродуты, я не говорю о печени, это деликатес, я имею ввиду лёгкие, почки, сердце, желудочки, именно о куриных желудочках сейчас и пойдёт речь. Блюдо почти не нужно готовить, главное отварить желудочки, остальное дело техники...



500-700 гр. куриных желудочков
3 луковицы
1 ст. л. сушёной петрушки
соевый соус (любой)

читать далее

Сальтисон с грибами и печенью

Ещё один вариант закуски  с куриной печенкой.  Мне понравилось готовить сальтисон в мешке для запекания, очень удобно, всё сквозь него видно, и не засохнет, не пригорит. Когда остынет, просто разрезать мешок ножницами.

Рецепт

Давненько я не брала шашек в руки, вернее не готовила, соскучилась, а тут еще семья отдыхать уехала оставив меня дежурной по собаке.

Читать далее...

Приятного аппетита!

Блюда из субпродуктов



Скачать в формате PDF

Сказать "СПАСИБО"

Если нажать "НРАВИТСЯ", это прочтут друзья в ленте новостей

http://izum.darievna.ru/page/trjapochnyj-pirog#comment-2339
 

Заметка была опубликована на сайте Darievna.ru - «Рукодельный рунет»

Тряпочный пирог

Когда я впервые услышала про этот пирог, влюбилась в название - таким оно мне показалось... лохматым, задорным, веселым и уютно-домашним, что сразу хотелось бежать на кухню. Однако, пыл долгое время остужало то, что у меня не было возможности купить тесто фило, а без него рецепт терял смысл. Можно, конечно, сделать фило (ну, или нечто максимально похожее на фило) в домашних условиях, но мне это кажется совершенно нерентабельным вложением временных ресурсов. А вот когда ... Читать полностью на Darievna.ru
Читать другие записи рубрики Рецепты
Смотреть другие интересные статьи на сайте Darievna.ru - "Рукодельный рунет"

Читать далее...

 

про рулечко