-–убрики

 -¬сегда под рукой

 омментарии (7)

√равлакс Ч лосось по-шведски (пошаговый рецепт).

ƒневник

„етверг, 31 ќкт€бр€ 2013 г. 13:11 + в цитатник

»сточник

приготовление лосос€ по-шведски—олена€ рыбка пользуетс€ особой любовью у людей, проживающих в северных широтах. Ќа прот€жении тыс€челетий накопилось множестворецептов солени€ рыбы. Ќорвежцы, шведы, датчане, эстонцы, люб€т готовить это блюдо по пон€тным причинам. –ыбным блюдам в —кандинавии всегда отводилось особое место.

√равлакс звучит приблизительно одинаково на разных скандинавских €зыках: Gravad lax – по шведски, gravet laks – на датском, gravlaks – по норвежски, graavilohi – на финском, graavilõhe – на эстонском

–асхождени€ хоть и есть, но небольшие, а вот смысл один – «закопанный» или «похороненный лосось». «акапывать рыбу приходилось традиционно песком, чем и занимались рыбаки в —редние века. Ћосось солили и закапывали, чтобы рыба ферментировалась. √равлакс обычно подают в качестве закуски. ≈го режут на тонкие кусочки и подают с укропом и горчичным соусом. ”кладывают рыбу на тонкий хлеб, либо на вареный картофель.

“еперь дл€ приготовлени€ гравлакса ферментацию не используют. ¬место этого лосось «закапывают» в смесь из соли, сахара, укропа и оставл€ют мариноватьс€.  

„итать далее...
–убрики:  І  улинари€/–ыба/морепродукты
І  улинари€/—алаты/закуски

ћетки:  

 —траницы: [1]