-Рубрики

 -Всегда под рукой

Комментарии (0)

Эстонская коврига из ячменной муки.

Дневник

Четверг, 01 Ноября 2012 г. 18:28 + в цитатник

Цитата.

Оригинальное сообщение.

эстонская коврига/3414243_5083618572_05087d41a6_z (600x400, 116Kb)

Читаем про особенности эстонской кухни у В.В. Похлёбкина в «Национальных кухнях наших народов»: «Немалое место в рационе занимают мучные изделия и крупяные блюда. К числу первых относятся эстонские национальные виды хлеба из ржаной и ячменной муки с добавлением различных соложеных заквасок или иных продуктов (картофеля, меда), отчего эти хлеба приобретают совершенно особые вкус (привкус) и консистенцию. Таковы кисло-сладкий хлеб, эстонский ржаной из крутого теста, картофельный хлеб, ячменный хлеб, сеппик (серый хлеб), лейваватск (ржано-картофельный рулет на конопляном масле), медовый хлеб».

Подробный рецепт.

Рубрики:  § Выпечка/Хлеб

Метки:  

 Страницы: [1]